Simone蒜泥（汉语词汇）
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蒜泥（拼音：suàn ní，注音：ㄙㄨㄢˋㄋㄧˊ），指捣烂如泥状的大蒜制品，多用于菜肴调味或蘸食。该词汇最早见于明代《水浒传》，书中记载熟狗肉与蒜泥搭配的食用场景。其性味辛温，归脾胃肺经，具有温中消食、行滞气等功效。
制作时将蒜头捣至糜烂状，质地细腻，常见于凉拌菜及蘸料。四川地区将其与辣椒、花椒混合制成蒜泥辣椒，山东地区则与酱油、醋调成蒜泥酱油。现代研究证实其含硫化物可抑制胆固醇吸收。
蒜泥的起源可追溯至中国新石器时期，由野生大蒜加工演变而来。古代丝绸之路促进其饮食文化交流，民间信仰中常用于祭祀祈福与驱邪避祟。现代应用延伸至酱料、腌菜及保健领域。
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