Simone马斯卡彭奶酪
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马斯卡彭奶酪（英文名 Mascarpone，发音：英式 /ˌmæs.kɑːˈpəʊ.neɪ/，美式 /ˌmæs.kɑːrˈpoʊ.neɪ/）是一种原产于意大利伦巴第地区的柔软白色奶酪，其质地接近双重奶油，口感柔滑醇厚，颜色乳白，易于涂抹。 它由稀奶油加入柠檬汁或酒石酸等酸性物质凝结制成，经过加热、脱乳清等工艺，乳脂含量较高，酸度较低。 马斯卡彭奶酪是制作意大利经典甜品提拉米苏不可或缺的核心原料，也常用于其他甜品如巴斯克蛋糕和苹果派，由于其质地顺滑、风味微甜，亦可作为生奶油或高脂奶油的替代品，用于涂抹面包或制作奶酪酱。 其风味微甜，奶香浓郁。
马斯卡彭奶酪主要用于甜品制作。 其亦被应用于生酪拿铁、奶酪奶茶等茶饮与咖啡领域。
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