辣根素

辣根素

辣根素（俗称芥末素或水溶性异硫氰酸烯丙酯，也叫浓缩芥末油）是从辣根、芥菜等十字花科植物中提取的异硫氰酸酯类化合物，主要成分为异硫氰酸烯丙酯（AITC），化学结构含N=C=S活性基团，常温下呈挥发性油状液体。 其通过生物熏蒸作用释放异硫氰酸酯，可作为环境友好型土壤熏蒸剂替代溴甲烷，用于杀灭土壤病原菌、线虫及仓储害虫，对镰刀菌杀灭率达100%。 其具有抗肿瘤活性，仓储领域用于替代化学熏蒸剂。

经典提取方法包括水蒸气蒸馏法和尹卓容于1996年提出的超临界二氧化碳流体萃取法。湖北出入境检验检疫局联合华中农业大学（2008-2010年）开展甲基溴替代研究，证实20%辣根素水乳剂按3-5升/亩施用时能有效防控土传病害，并被纳入农业农村部蔬菜全程绿色生产技术。 分子机制研究表明，辣根素通过干扰细胞色素C氧化酶COXⅠ和COXⅡ亚基功能发挥毒性作用，其丙烯基与COX1疏水腔袋形成相互作用。 北京市植物保护站制定土壤消毒技术规程，要求滴灌施药后密闭熏蒸3天。

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