丙氨酸

丙氨酸

丙氨酸（Alanine），化学式C3H7NO2，分子量89.093，是一种非必需氨基酸和人体蛋白质组成成分，具有旋光性。常见构型包括L-型（CAS号56-41-7）、D-型（CAS号338-69-2）及DL-型（CAS号302-72-7），均呈白色结晶或粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚或丙酮。其L-型比旋度为+14.0°至+15.0°，DL-型密度为1.2±0.1 g/cm³，熔点272-275℃。

该氨基酸在葡萄糖-丙氨酸循环中起关键作用，具有促进肌肉生长、增强免疫力和伤口愈合等生理功能。药典规定其干燥品含量不低于98.5%，pH值5.5~7.0，透光率≥98.0%。南京农业大学邱博诚团队开发了以废弃聚乳酸塑料、空气和水为原料的多场耦合合成法，华恒生物通过微生物厌氧发酵实现L-丙氨酸规模化生产，成本降低50%以上，全球市场占有率70%。

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