饮料混浊剂
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饮料混浊剂,亦称起云剂、乳浊剂或增浊剂,是由风味油、阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油(或葵花油)、变性淀粉及食品添加物组成的乳化稳定剂,通过将风味油乳化分散于水相形成水包油体系,主要应用于果汁饮料、运动饮料及奶制品中以改善口感与浊度效果 。其核心成分为植物油或脂肪,在台湾地区作为食品添加剂使用时,功能等效于大陆的增稠剂与稳定剂的混合体 。
中国专利CN200410081674.5公开了以β-环化糊精、山梨醇等为组分的起云剂制备方法,适用于冷热灌装饮料。深圳冠利达波顿香料有限公司2004年申请了类似专利,明确该剂用于需浊度的运动饮料。2011年台湾昱伸香料公司被查实在合法起云剂中掺入塑化剂DEHP替代棕榈油,导致食品污染事件 。此后中国卫生部严禁食品添加邻苯二甲酸酯类物质,并将塑化剂列入违法添加剂名单 。
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