洗碗工

洗碗工

洗碗工是一种专门负责洗碗的工作的人，英文对应词为“dishwasher”，该词既指洗碗工，也指洗碗机 。在餐饮机构中，洗碗工负责餐具的清洗、消毒和保洁工作 ，需要清洗大量餐具，工作内容包括铲除剩菜、搓洗油垢等。工作环境可能比较艰苦，需要长时间站立、弯腰，接触热水和清洁剂 。洗碗工在开餐前做好全面的卫生工作，服从领班安排，自觉遵守酒店及部门规定的各项制度。工资收入通常不高，但也有例外，如2025年10月，英国王室网站刊登广告公开招聘洗碗工，年薪为16755英镑（约合14.66万元人民币） 。

洗碗工作可以是职业起点，有人从洗碗工开始，例如外来务工人员朱春南从餐馆洗碗工起步，最终成长为全国劳动模范 。业界曾发起“10日洗碗工”等计划，吸引清华大学、中国传媒大学等高校学子体验该岗位 。随着行业发展，对洗碗工的学历要求出现“内卷”现象，甚至达到需要硕士学位的程度 。为应对洗碗工年龄偏大、流动率高等人力挑战，部分餐厅引入了搭载智能语音管家的洗碗机等设备以规范操作流程，也有餐厅在引入自动化设备后调整甚至取消了专职洗碗工岗位 。根据相关研究报告，由于工作需要物理世界操作，洗碗工是目前AI暴露度较低、相对更安全的职业之一 。

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