Simone澳洲淡水鳕鱼
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澳洲淡水鳕鱼（学名：*Maccullochella peelii*），外文名Murray cod，属鲈形目鮨鲈科鳕鲈属，原产于澳大利亚东南部墨瑞达令河流域，是当地体型最大的淡水鱼类，最大个体可达1.8米、113.5公斤。体表具黄褐色虫纹斑点，别名墨瑞鳕、虫纹石斑，其肉质特点包括刺少，并含有EPA、DHA及四种香味氨基酸，在澳大利亚被视为重要的食用鱼类，同时也是一种受保护的受威胁物种。该鱼种生长迅速，适宜水温范围在7-32℃，最适生长温度为16-26℃。1990年后通过人工繁殖技术实现苗种培育，2019年中国科研团队（青岛七彩种业科技有限公司）实现了百万尾级别的规模化全人工繁育。养殖模式包括工厂化循环水、室外土池等集约化方式，工厂化循环水养殖密度可达每立方米水体100-200公斤（最高320公斤）。鱼肉蛋白质含量达20%，脂肪含量15%。2023年，青岛养殖的墨瑞鳕入选了农业农村部第二批全国名特优新农产品。成鱼可加工为鱼排或整鱼烤制，鱼头多用于煮汤，在东南亚地区亦属名贵水产。
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