Simone葱包桧儿
的有关信息介绍如下：
葱包桧儿是浙江省杭州市传统小吃，属浙菜体系，以春饼包裹油条、葱段及甜面酱烤制而成，成品酥脆爽口。其名称源于方言“油炸桧儿”，即油条的别称 。
该小吃起源于南宋时期，相传摊主王二因油炸桧冷却后口感变差，将其与葱段卷入春饼复烤，并用铁板压至金黄，油条受热发出声响以示对秦桧的憎恶 。经典做法需先制作薄韧春饼，再将烤脆的油条、葱段卷入饼中，涂抹甜面酱后压烤成形，可佐以辣酱增味 。部分摊主会在铁板压烤时加入榨菜、梅干菜等配料改良口感 。
葱包桧儿作为杭州市井文化载体，常见于河坊街等老字号店铺及民俗活动，承载着百姓对历史的情感记忆 。在春节期间的“南宋CBD”年市等民俗活动中，葱包桧儿亦是常见的传统美食 。
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