狗浇尿

狗浇尿

狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海省海西州、格尔木等地的传统面食，以白面粉、青稞粉为主料，添加香豆粉、花椒粉、食盐及菜籽油制成。2010年上海世博会参展时因原名不雅更名为"青海甘蓝饼" 。制作时将面团擀平撒香豆粉，卷成螺旋状切段压薄，入锅煎制时沿锅边反复浇淋菜籽油，形成金黄酥脆的薄饼 。其名称由来主要有两种说法：一因浇油动作形似犬只撒尿姿态 ；二因旧时用陶制油壶沿锅边浇油节省用油，手法被比喻为狗浇尿动作 。2025年12月，西宁莫家街夜市升级后，有市民在摊位购买该小吃 。

该小吃分"半死面"（加酵子）和"死面"（不加酵子）两种类型 ，常作为早餐或下午茶搭配奶茶食用 。1月15日，狗浇尿被收录入青海省商务厅发布的“青海家宴”大众推荐菜品（小吃）名录 。

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