锻打刀

锻打刀

锻打刀是指通过加热钢材并反复锤击制成刀坯，再经淬火等工序制成的刀具。其核心工艺包括将刀坯加热至1000摄氏度以上进行“红打冷锤”，使成品具有硬度高、锋利耐磨等特点 。中国重庆大足龙水镇的锻打刀制作历史可追溯至晚唐，与大足石刻开凿相伴相生。清代乾隆年间当地已形成“铁器十八行”的繁盛景象。2006年大足区实施“五金振兴工程”，在坚守传统的同时引入自动化设备升级生产 。2009年，《龙水小五金锻打技艺》被列入重庆市非物质文化遗产保护名录 。2024年举办的“大云锻刀会”评估了42种刀具材料的性能 。如今龙水镇年产锻打刀超3000万把，占据全国八成多市场份额，相关产业年产值超200亿元 。邓家刀、张小泉等是锻打刀品牌 。

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