Simone香烤马步鱼
的有关信息介绍如下：
香烤马步鱼是一道以新鲜马步鱼为主料的烧烤类菜品，常见于我国辽宁、山东沿海地区，尤以威海产特优品种为佳。制作时需去内脏、刮净腹内黑膜并开背，经盐、料酒腌制后穿竹签（需提前浸泡防焦），置于预热烤箱中层，以230℃上下火先烤5分钟，刷油并撒辣椒面、孜然粒续烤2分钟，翻面重复操作至鱼肉微白带汁水 。关键技巧包括烤箱下层铺烤盘接油、根据鱼体大小和烤箱性能调整烤制时间，成品以外皮酥脆、内里鲜嫩多汁为特色，鱼肉洁白细嫩且鲜味纯正 。
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