闻香师

闻香师

闻香师是专业识别香水成分的职业，需通过嗅觉在不用任何仪器的情况下识别出4000多种香水的味道，并能准确判断香水中含有的50多种成分 。全球专业的香水调香师数量稀少，仅有约400位 。

从业者需具备嗅觉灵敏度与气味记忆能力，工作台被称为“管风琴”，配置约500瓶基础香料。该职业要求禁烟酒及辛辣食品，从业者需接受专业学习，涉及化学分析、合成技术等 。法国凡尔赛大学与ISIPCA学院合作开设相关专业，每年限招20人，招生对象需具备化学/生物化学BAC+2以上学历 。中国上海应用技术学院香料香精学院为国内相关培养机构，并开设“调香师”培训 。闻香师在法国俗称“鼻子”，公司会为其配备保镖，历史上其鼻子保险额曾达100万美元 。2023年，中国企业洁柔曾以月薪数万元招聘闻香师，要求能闻出“霸道总裁气息”，以研发纪念款香水 。目前在法国各大时尚公司里，真正拥有专聘“鼻子”的香水公司仅剩香奈儿、娇兰、让·帕图三家，其他多数在奇华顿等原料供应商处供职 。

该职业起源于13世纪，巴黎行政长官埃蒂安·布瓦洛在《职业目录》中首次记载 。路易十四时期因宫廷对香水的推崇，闻香师地位提升，传统上多为祖传职业 。法国现存约300名专业闻香师，半数集中于格拉斯 。

想要了解更多“闻香师”的信息，请点击：闻香师百科