Simone巴中十大碗
的有关信息介绍如下：
巴中十大碗是流传于四川省巴中市恩阳区的川北传统宴席菜肴，其起源可追溯至战国时期长平之战后诞生的水席，后于恩阳古镇结合本地物产与口味演变形成。宴席以十个大碗盛装十道主菜为核心，是当地婚丧嫁娶、节庆待客时举办的宴席，民间有“办十大碗”与“吃十大碗”之说 。
十大碗的菜品遵循“半荤半素、一菜两味”的特点，烹调方法以蒸为主，因多加入高汤蒸制，故又称“水席” 。其上菜顺序有严格规矩，主菜顺口溜为“品鸡鱼扣酥籴坨，海带凉菜虾米汤” 。2023年，巴中十大碗制作技艺被列入四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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