清汤极品官燕
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清汤官燕，是一道以官燕和鸡茸为主料的菜品。官燕又称雪燕、贡燕、宫燕。清汤燕窝是谭家菜代表菜之一。采用暹罗产的贡燕，经泡发、择净燕毛、开水冲泡等工序，用清汤调味而成。 制作要点包括泡发时掌握在碱水中的时间，烹调前需提碱以防变质。
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清汤极品官燕
Simone
发布于 2026-09-09 21:35:51
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