炝青虾
的有关信息介绍如下：
炝青虾是以鲜活青虾（学名沼虾）为主料的一道生食菜品，在天津、扬州等地均有食用传统 。深秋初冬时节的青虾最为肥美 。其制作方式为“炝”，即用高度白酒等调料短时间腌渍活虾，使虾肉保持生鲜状态 。
由于是生食，活虾可能携带致病菌或寄生虫，存在较高的食品安全风险。因此，上海市明文规定禁止生产经营炝虾 。食用时需确保虾源新鲜，肠胃不适者应慎食 。
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炝青虾
Simone
发布于 2026-09-09 05:59:37
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