浇头

浇头

浇头，汉语词语，拼音为jiāo tóu，外文名topping，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。

浇头通常用于面条或米饭等主食上，食材包括长鱼、鸡、猪为三鲜，或青菜、虾仁、火腿、猪肚、笋干、豆腐干、肉丝等。 宫保鸡丁、炒三丝、辣三丁等也可作为浇头。

该词语最早见于清·李斗《扬州画舫录·虹桥录下》，并在骆宾基《父女俩》和《红楼梦》等文献中出现。 在绩溪，浇头面有春节和生日食用的习俗。

想要了解更多“浇头”的信息，请点击：浇头百科