Simone秦皮甲素
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秦皮甲素（Esculin hydrate），中文别名马栗树皮甙、七叶甙，是一种有机化合物兼苦味剂，化学式为C15H16O9，CAS号531-75-9 。该物质为白色针状结晶，溶于热酒精、甲醇等溶剂，熔点203-205℃，具有抗炎、抗菌、抗血凝、镇痛及抑制化学性致癌等药理活性。其水解加氢产物柚苷二氢查耳酮可作为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍。实验显示该物质对小鼠有显著利尿作用，并能抑制大鼠晶状体醛糖还原酶活性，亦是枯草杆菌的生长抑制剂。主要来源于七叶树科植物欧洲七叶树树皮及菊科菊苣等植物 。
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