小种红茶
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小种红茶是福建省特产红茶,分为正山小种与外山小种两类。正山小种主产于武夷山星村镇桐木关一带,又称“桐木关小种”或“星村小种”,其制作采用松柴明火萎凋与熏焙工艺,2002年获中国原产地标记认证 ,并通过多国有机认证,主要出口欧美市场。
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,冲泡后汤色橙黄透亮,带有松烟香或花果香,滋味醇厚。其特色为“松烟香、桂圆汤”,适配清饮或调饮,加入牛奶可形成糖浆状奶茶。茶叶含茶多酚、咖啡碱等成分,具有提神醒脑等功效。作为红茶鼻祖,该茶17世纪起远销欧洲。因产地位于世界自然遗产保护区,产量有限,属红茶中的珍稀品类。
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