Simone茄子红烧肉
的有关信息介绍如下：
茄子红烧肉是一道以五花肉和茄子为主料的中式家常菜肴，属红烧类菜品，主料配比为各500克，辅以蒜瓣、干辣椒、冰糖及多种香料炖制而成 。
其制作需将五花肉焯水后炒糖上色，加入原汤慢火焖至酥软，茄子经盐腌脱水后同炖以吸收汤汁，成品兼具肉质肥嫩与茄子绵软，色泽金红，常配米饭食用。该菜品因操作简便、肥而不腻等特点受家庭欢迎，多个美食平台用户分享的菜谱包含红烧肉末茄子、双椒茄子红烧肉等变体做法 。
茄子富含维生素P（100克紫茄含量超720毫克），与五花肉搭配在提升风味的同时，兼具维护血管健康的营养优势。
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