双椒鸡捞面

双椒鸡捞面

双椒鸡捞面，是传统中国特色面食，流传于川鲁两地 。创始人金二奎（本名金二奎，绰号汤万金）为清末四川总督丁宝桢的家厨，其于公元1862年创造性地将家传煲制鸡汤的手艺与四川辣椒小面的风味结合，制成“汤万双椒鸡捞面” 。

双椒鸡捞面麻辣鲜香，以其爽口，回味辛辣，辣中带麻著称，带有川菜风味特色 ，其妙处在于青花椒的麻香 。主要做法为鸡肉与辣椒、麻椒相结合，面条煮熟后捞出，浇上炒制好的双椒鸡卤子，拌入鸡汤即成 。该面食在东营等地受到关注 ，西安亦有面馆提供此菜品 。

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