Simone花蛤豆腐汤
的有关信息介绍如下：
花蛤豆腐汤是一道闽菜系传统汤品，主要食材为花蛤与豆腐，以鲜香清淡为特点。花蛤富含蛋白质、脂肪、糖类、菸酸、无机盐、维生素A、B1、B2等营养成分，其壳含有碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁及碘、溴盐等矿物质。豆腐含有钙、镁、铁、磷等微量元素，以及糖类、植物油和优质蛋白，素有“植物肉”之称 。
该汤低脂低卡且高蛋白，适合减脂期食用 。烹饪时需将花蛤提前浸泡吐沙，常与豆腐同煮，辅以姜片、料酒去腥，添加盐、胡椒粉调味 。部分做法会加入白玉菇、娃娃菜或丝瓜等配菜，提升汤品层次 。花蛤开口后需焖煮使汤入味，部分食谱推荐使用煮花蛤的澄清汤汁增强鲜味 。
该汤因花蛤与豆腐的钙质协同作用，被视为补钙膳食，适合秋季及需骨骼健康人群 。其制作简便，食材易得，兼具营养与风味特点 。
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