Simone鲁菜烹饪技艺
的有关信息介绍如下：
鲁菜烹饪技艺是山东传统烹饪技艺的代表，由胶东福山菜、济南历下菜、曲阜孔府菜融合形成，其中以福山风味菜肴为重要支柱。作为中国"四大菜系"中形成最早、影响最大的菜系，其烹饪技法遍及长江以北地区并传播至全球30余个国家和地区。该技艺2021年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录 ，技法涵盖爆、炒、熘、炸、扒、蒸等二十余种，突出原汁原味与火候把控，代表菜品包括葱烧海参、糟溜鱼片等 。
该技艺发源于烟台福山区，历史可追溯至春秋战国时期齐国渔盐业发展，元朝福山菜进入宫廷成为御膳支柱，明清时期随商埠开放传播至京津地区。鲁菜技艺通过师徒制传承，包含六代师承脉络，王永光等传承人担任烹饪协会会长并开展非遗保护 。
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