雪花鱼翅
的有关信息介绍如下：
雪花鱼翅是广东省传统特色名菜，属粤菜系，以水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉为主料，配以火腿末等辅料，经蒸煮、炒制等工艺制成。其成品色泽红白相间，洁白如雪，口感柔嫩爽滑 。
该菜肴以富含胶原蛋白的鱼翅为核心食材，烹制时常与肉类、鸡鸭等搭配。制作时需经冷水泡发、去腥蒸煮、鸡茸调制、蛋清翻炒等多道工序。鱼翅挑选以翅筋粗长、干燥洁净者为佳 。
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雪花鱼翅
Simone
发布于 2026-09-12 04:36:02
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