Simone东坡一品肉
的有关信息介绍如下：
东坡一品肉是北宋文学家苏东坡创制的传统川菜，其原型东坡肉最初在徐州创制，后在黄州精进，并于杭州扬名 。以带皮五花肉为主料，配以筒子骨、泡小米辣等食材，经卤制与蒸制工艺制成，距今已有900余年历史 。后成为眉山传统美食代表，四川省曾制定技术规范标准（DB51/T 2436-2017），该标准于2025年1月10日废止 。2025年，其预制菜产品入选“金牌年菜”50强 。
该菜品选用肥瘦均匀的三线五花肉，经修整、预煮、分割等工序，以特定卤水比例调煮，成型后呈麻将块状排列，色泽红亮透润。成品肉质绵软香浓，肥瘦层次分明，兼具豉香风味与糯而不腻的口感，符合“慢着火、少着水”的东坡烹饪理念 。现代工艺在保留传统技法基础上，对原料选择及火候控制实施标准化改良，形成卤制、调味、蒸制等完整工序规范。
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