朱振藩

朱振藩

朱振藩（1957年－），江苏靖江人，生于台湾，辅仁大学法律系毕业，台湾作家、饮食文化研究专家，现任亚洲饮食文化研究所所长，被业界誉为"食圣""现代食神"。他长期从事中国饮食文献研究，出版著作40余部，涵盖美食、美酒及文化领域，代表作包括《素说新语》《食家风范》等 。

朱振藩系统梳理福建、广东移民及大陆各省菜系对台湾菜系的影响，提出"官菜""军菜""商菜"分类体系，考证台湾小吃如蚵仔煎、刀削面等均源自大陆 。

2024年，其新作《素说新语》系统梳理福建南普陀寺"半月沉江"等历史素食名菜，倡导"淡泊清逸"饮食哲学，并记录粤菜"乱兜"等厨艺技法 。朱振藩设计"张大千宴"等主题宴席，探讨中西餐"盘文化"与"锅文化"的差异 。参与"茶香两岸·文脉相连"武夷山采风活动 。

想要了解更多“朱振藩”的信息，请点击：朱振藩百科