最近想做轻食餐饮 自己在家做送外卖的这种 很迷茫 不知道怎么开始 有大神指导意见嘛?

最近想做轻食餐饮 自己在家做送外卖的这种 很迷茫 不知道怎么开始 有大神指导意见嘛?

正在做轻食外卖的答主路过~~不建议你做这种“在家做外卖”的模式，这个模式想得很美好，有很多天花板，给你分析一下：

就拿我们【沙野轻食】来说，我们销售的主要渠道是饿了么、美团外卖这两个大众外卖平台，其实之前有考虑过微信点单的方式，一种是直接在朋友圈宣传，让客户通过个人微信聊天点单，然后新的客户则是由现有客户转发推荐而来；还有一种是做个公众号/小程序，让客户关注公众号/小程序后下单。这些办法听上去有一定可行性，但是实践起来问题重重。

如果是通过微信下单，只能自己出去送或者找第三方配送，比如达达、闪送等，但是第三方配送成本很高，如果能保证订单量申请企业服务，每一单最低是3-4元配送费，但是稍微多一点点举例，比如一点几公里，配送费就开始飞速上涨，要送一个三公里以上的单子甚至要10元配送费。不仅如此，第三方配送的稳定性很低，因为达达、闪送这些配送团队也同时在接饿了么和美团外卖的单子，两大外卖平台单子多，还有冲单奖励等，骑手在下单高峰时间多数优先接大平台订单，个人订单除非加价很多，否则很难被排到较高优先级。这样的话，找第三方配送成本高也难有好的服务品质。如果是自己送或者自己雇个骑手呢？成本非常高，你出门了谁来做单呢？雇个人的话除非订单量达到非常高且稳定，否则雇个人回来吃干饭那不是浪费钱嘛~因此，微信下单配送问题非常大，得不偿失~

不得不说，一般想通过微信下单来售卖的，多数起步几个单子都是熟人好友来的，可能人家是卖个面子，但是下单几次之后复购一定会下降。因为客户已经在逐渐习惯就使用大家都用的饿了么、美团外卖来下单，在大平台上，第一选择范围多，可以几家想吃的进行比较；第二平台有各种活动、红包，不用白不用；第三、平台上能实时监控我的订单的动态，商家是否已经在制作？骑手是否已经拿到东西？骑手送到哪里了？这些都能随时打开看到，但是在你微信上下单，客户只能干等着东西送到，感觉失去了控制感。还有包括平台上能看到大家的真实评价，虽然微信上你可能在朋友圈发客户夸赞产品的截图，但是微信上的内容半真半假，客户很难完全做到信任。再加上客户身边越来越多的人用外卖平台下单，人都是会合群的动物，就算今天不用外卖平台，迟早有一天会用的~因此，客户习惯已经注定了将会难以脱离两大外卖平台，紧紧凭借你个人之力，很难改变的~

说到底，你的微信客户从哪里来？多数人还是只能通过从外卖平台上导流过来，或者朋友圈宣传。如果你把客户圈养在自己的微信里，裂变是很难的，但如果你要从外卖平台上大量导流，又得投入大量精力去提升外卖平台上你的店的销量，如果客户在微信上，不再在外卖平台上下单买，那你的销量掉了，流量又断了……这是一个很矛盾的问题，很难两全。所以销量的增长很容易到天花板。

两大外卖平台的总用户增量非常快，市场份额的占据是非常需要抢先时机的，在你在微信上每天还在头疼拓展客户的时候，你的竞争对手可能已经在外卖平台上打开销路了，销量提上去，排名也提升，等到你以后再想入驻外卖平台做的时候，大概已经很难达到别人的排名。

总而言之，在家做外卖，这样的想法，看上去很美好，实际上有诸多问题，实践起来没有太多益处，可能辛辛苦苦做下来发现自己浪费大量时间，还不如一开始就按正常的方式去做。就算要做，也是适合有多家门店可摊销成本的连锁餐饮品牌，比如喜茶这样的，对于你一家小店来说，还是不太适合。不如专注于在饿了么和美团外卖上提升排名，培养老客户，其实只要用心钻研平台规则，还是能找到销量快速提高的方法的~

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