杨梅里的虫子能吃么？

杨梅里的虫子能吃么？

杨梅里白色的虫子可以吃，浸出的“色素”也很天然。

可能很多人在见到杨梅本梅之前，先见到的是杨梅里钻出一条小白虫的图片，从而对它产生了抵触心理。如果因此错过杨梅的鲜美，损失真是太大了。

这种小白虫是果蝇的幼虫，虽然说可能加速杨梅的腐败，但人吃进身体里是完全没有问题的，还能补充一点蛋白质。

首先，小白虫从虫卵长成幼虫的过程都发生在杨梅的果实中，小白虫本身比较干净，基本没有接触过其他的细菌。

其次，果蝇的生存温度上限是35~36℃, 在高于36 ℃的环境中不久就会死亡，也就是说，这些幼虫被你吃下去之后，在37℃的体温中根本活不久。[1]即便它活着到达了胃里，也会被胃酸杀死，完全可以放心食用。

如果你仍然有心理阴影，可以在吃之前用盐水把杨梅泡10分钟左右，果蝇幼虫会自己浮出。再用干净的水加以冲洗，就能放心吃杨梅了。

（看到杨梅产地的朋友吃杨梅都不会洗，说洗了之后味道会打折扣。但他们吃的都是直接从树上摘下来的那种。而大多数人买到的商品杨梅，毕竟你也不知道它到你手上之前经历了什么，建议还是用干净的水冲洗30秒以上。）

还有人泡杨梅的时候发现杨梅浸出的汁让水变了颜色，怀疑里面加了色素。

为什么颜色相近的车厘子汁、葡萄汁溅到身上，你就不怀疑是加了色素呢？歧视杨梅汁水丰富而没有皮吗？

这些紫红色的水果中，确实含有大量“色素”——天然的抗氧化成分，花青素。花青素溶于水，在杨梅表面受到了一些损伤的情况下就很容易流出。

这种天然“色素”不仅没有危害，长期食用富含花青素的食物，还能让体内的炎症标志物水平下降。完全可以放心食用。

杨梅这种不可多得的低糖水果（含糖量不到7%），可能唯一的缺点是不在产地就非常贵吧……

想知道娇嫩易损的杨梅为什么没有“皮”也没有壳吗？

其实你吃的部分，就是它的「外果皮」。

参考资料：

[1]明珂,谢宝玉,韦国栋.杨梅果蝇生物学特性与防治研究进展[J].河北农业科学,2008(04):45-47.