Simone春卷（中国陕西省传统风味小吃）
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春卷，又称春饼，是中国传统节令食品，在陕西地区常作为特色小吃。其起源可追溯至魏晋时期的“五辛盘”及唐代的“春盘”，后经演变，在元代出现油炸做法 。陕西地区，尤其是西安，人们偏爱以春季野菜荠菜，搭配豆腐、肉馅等制成馅料 。制作时以薄面皮包裹馅料成条状，经170℃—180℃热油炸至金黄 。其成品皮薄酥脆、馅味鲜香 。立春时节食用春卷，是“咬春”习俗的一部分，寓意迎接新春 。
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