老上海米饭饼-好问二九

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老上海米饭饼

老上海米饭饼是一种源自苏北地区的传统早点，在上海作为早餐流行。它以籼米和酒酿为主要原料，使用半发酵的米粉制作，经专门的铁锅烘烤而成，成品一面雪白，另一面金黄，带有酒酿的香味和微甜微酸的口感。

米饭饼常与油条搭配食用，也被创新出“薄脆米饭饼”或夹入荷包蛋、肉松等吃法。由于其制作工序较为繁琐，利润较薄，如今在上海的销售点已较为少见。

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