Simone肉末豇豆
的有关信息介绍如下：
肉末豇豆是一道以猪肉末与豇豆为核心食材的国民家常菜，具有川湘风味。制作时需先将豇豆切段焯水保持脆感，豇豆需择洗后切成长度1-2厘米的段状并焯水，焯制时加入食盐与植物油可保持翠绿色泽。猪肉选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉剁成颗粒状肉末，通过盐、淀粉、酱油腌制增强底味。肉末经腌制后与豆瓣酱、姜蒜等爆香翻炒，最后混合收汁形成咸香微辣的风味，也有使用泡豇豆的酸辣版本 。豇豆起源于热带非洲，在中国广泛栽培 。
该菜品具有米饭主食适配性强的特点，也常用来拌面 ，部分地区将其作为包子馅料制作“肉末豇豆包” 。
想要了解更多“肉末豇豆”的信息，请点击：肉末豇豆百科
