Simone王敏（西北农林科大教授）
的有关信息介绍如下：
王敏，女，1967年12月生，西北农林科技大学食品科学与工程学院教授（三级）、博士生导师，食品营养与健康系系主任。1989年获郑州轻工业学院食品工程专业学士学位，1994年获西北农业大学农产品加工专业硕士学位，2005年获西北农林科技大学食品科学博士学位。2006年晋升教授，2007年受聘博导并赴美国康奈尔大学研修谷物食品功能性表征，2008年回国后主持食品化学与营养研究室工作。现任农业农村部燕荞产业体系营养与加工岗专家、陕西省小杂粮产业体系加工岗位科学家 。
主要从事苦荞多酚物质预防慢性疾病机理、荞麦籽粒形态学与加工品质关系研究，开发苦荞系列营养食品；研究红枣多糖功能特性及加工技术，开发浓缩枣汁等产品 。主持国家重点研发计划、国家自然科学基金等科研项目20余项，在《Food Hydrocolloids》《Agric.Food Chem.》等期刊发表SCI论文100余篇，获国家发明专利5项、实用新型专利3项 。担任食品营养与健康系系主任，主持建设14门核心课程 。研发成果在陕西企业转化，培育2个省级著名商标 。
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