芋头酥

芋头酥

芋头酥是以中筋面粉、低筋面粉为主料，通过油酥皮包裹芋泥馅烘烤制成的酥皮点心。制作工艺强调油酥皮需经过多次擀卷形成均匀层次，馅料选用蒸熟芋头捣泥调配而成 。成品兼具外皮酥脆与内馅绵糯的口感特征，趁热食用时酥皮松化，冷却后密封保存可保持酥脆度 。现代衍生出黄油替代猪油、添加麻薯等工艺改良版本。

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