香麻海兔子

香麻海兔子

香麻海兔子是一道以海兔子为主料的家常菜，采用烧制工艺烹制。菜品以海兔子搭配大尖椒、美人椒、青花椒、干辣椒及郫县豆瓣酱等调料制成，口味麻辣鲜香，口感筋道 。制作时需先处理海兔子（去除眼睛和内脏后洗净），热油爆香葱姜末、青花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱，下海兔子大火烧制并调味，收汁后烹入料酒，最后加入尖椒、美人椒爆炒出锅。此菜麻辣味浓郁，辅以青红椒清香，适合下酒下饭的食用场景 。

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