Simone胶原蛋白酶
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胶原蛋白酶，又称骨胶原酶，化学本质为蛋白质，CAS号包括9001-12-1和94-93-9，由溶组织梭状芽孢杆菌发酵培养提取或猪胰脏提取 。其分子结构含前肽、激活结构域、肽酶结构域、PKD和CBD模块，其中CBD模块可特异性识别胶原蛋白三股螺旋结构 。该酶能在生理pH及温度下特异性水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构，酶活力分为1W至50W等级别 。
胶原蛋白酶分为人体内源性（如牙龈、关节滑膜存在）和药用无菌冻干粉针制剂。医疗用途包括局部注射治疗椎间盘突出髓核胶原蛋白、烧伤、溃疡和脊椎软骨增生 。工业生产中用于食品级胶原蛋白制备（原料含猪牛皮、鱼鳞）、饲料添加剂及化妆品原料 。其活性受钙离子激活，被乙二醇-双(β-氨基乙基醚)-N,NN′,N′-四乙酸、β-巯基乙醇抑制 。生产工艺涉及发酵法和异源表达技术，质量标准要求砷含量≤0.01%、酶活力保存率99% 。
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