Simone牛庄馅饼
的有关信息介绍如下：
牛庄馅饼，又称海城馅饼，是辽宁省海城市牛庄镇传统面食，以面粉、肉类与时令蔬菜为原料，常见海三鲜等口味。其起源存在两种说法：一说为1920年代回民刘海春首创，另一说为高富臣在集市经营时发明 。1970年代高富臣之子高晓山改良传统工艺，形成皮薄如纸、外焦里嫩的特点 。
制作工艺采用冷水和面（依季节调整水温）、三翻四烙技法，饼坯需手工按制确保皮薄馅足不露 。2011年被认定为辽宁省级非物质文化遗产，2024年12月入选辽宁地标美食名单 。代表性传承人崔春清1968年创立品牌，其子崔润涛继承技艺，结合现代工艺创新。馅饼曾在全国性会议及奥运会等场合展示，并被编入《中华优秀人物大典》 。
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