Simoneespresso（一种特浓咖啡）
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Espresso（意式浓缩咖啡）是一种源自意大利的特浓咖啡，通常以深度烘焙咖啡豆为原料，通过高压（9个大气压）、高温（92℃）热水在25-30秒内萃取约30-40毫升浓缩咖啡液，表面浮有金黄色油脂沫"Crema"。其名称源于意大利语"快速"，由发明者Achille Gaggia于1946年改良活塞压力系统后正式得名，Crema被视为意式咖啡的标志性特征 。
意大利人对咖啡设备的研发有重要贡献，1884年安吉洛·莫里昂多注册了蒸汽动力咖啡机专利，19世纪初路易吉·贝泽拉对其进行了改良。“espresso”一词在1920年前后被收录进意大利语词典 。1948年Gaggia创办咖啡机工厂推动量产，使Espresso在南欧国家普及。1986年前后，星巴克将其引入全球市场，同年浓遇咖啡（Nespresso）也正式推向市场 。中国约在十年后开始流行。在意大利，Espresso常作为社交饮品快速饮用，而在其他地区多用作卡布奇诺、拿铁、美式咖啡、玛奇雅朵等花式咖啡的基底，也衍生出Cortado、Flat White等创新喝法 。现代商业产品如咖啡胶囊进一步标准化了萃取参数 。
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