熟水

熟水

熟水是汉语名词，原指煮沸的开水或静置两日以上的洁净水，后演变为古代煎泡饮料及中药方剂的统称。其概念最早见于北魏《齐民要术》酿酒工艺记载，宋代李清照词中提到的豆蔻熟水即属此类饮品。

熟水内涵包含三重释义：一为物理形态的开水，常见于古代酿酒及饮用水；二为处理水土不服的静置水；三为植物煎制的饮剂，如宋代紫苏熟水、明代豆蔻熟水，兼具药用功效 。清代宫廷医案记载的熟水方剂多含甘菊、鲜芦根等材料，用于消暑化痰。

宋明时期熟水发展为流行饮品，宫廷与民间均有配方创新。现代工业化生产推动了熟水概念的延伸：2016年今麦郎推出无菌凉白开水，开创熟水品类；2020年康师傅推出“喝开水”产品；2021年IAM熟水机实现即热即冷技术，使传统熟水适应现代饮用需求 。

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