Simone红米苋
的有关信息介绍如下：
红苋菜是苋菜（Amaranthus tricolor L.）的一个品种。一年生草本植物。上海市农家品种。早熟。叶片卵圆形或近圆形，基部楔形，先端凹，叶面微皱，紫红色，有光泽。叶片边缘有窄绿边，叶柄红色带绿。叶肉厚，质地较柔嫩。
红苋菜分布于中国各地及东南亚地区。 喜温暖，耐热，不耐寒冷，适应性强，适宜生长温度在20-30℃；喜肥沃、湿润的环境条件。
嫩茎叶可炒食，老熟的茎秆也可腌渍后食用。 枝干及叶片中含有十分丰富的苋菜红素；苋菜红色素是一种易溶于水的含氮有机物，具有高抗癌、抗氧化、降血脂，保护眼睛等药用价值。
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