栗子炖鸡

栗子炖鸡

栗子炖鸡是以童子鸡、栗子为主料，搭配瘦猪肉、火腿、香菇等辅料炖制的传统秋冬时令菜肴。采用沸水汆烫、中火转小火慢炖的工艺，使鸡肉软烂、栗子甜糯，汤汁醇厚咸甜 。制作时常加入生姜、小葱及酱油、料酒等调料，突出原汁原味。

该菜品富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素，童子鸡易吸收可改善体虚，栗子有助于心血管健康，香菇增强免疫力。需注意鸡肉不宜与芝麻、芥末同食，栗子忌配牛肉。

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