Simone昂公鱼汤
的有关信息介绍如下：
昂公鱼汤是以昂公鱼为主料制作的汤品，又称昂刺鱼汤，主要食材包括丝瓜、西红柿，常搭配木耳、豆腐等食材。主要辅料包含生姜、大蒜、盐、胡椒粉、黄酒等，具有肉质细嫩、刺少的特点，适合家庭烹饪 。制作时需先去除鱼鳃和内脏，用热水烫洗或盐搓去除表面粘液 。热油爆香姜蒜后煎鱼至微黄，倒入黄酒去腥，加水大火煮沸转小火炖至汤色发白（约10-15分钟） 。部分做法会提前煎制荷包蛋与鱼同炖，或加入黑木耳、绢豆腐等食材 。最后根据口味调入盐、胡椒粉等调味料，起锅前可添加小青菜、葱花等 。
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