Simone剁椒烧鲫鱼
的有关信息介绍如下：
剁椒烧鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配红绿剁椒、葱姜蒜等食材制成的家常菜品，口味麻辣爽口，适宜下饭下酒 。制作时需将鲫鱼去鳞、去内脏后，用葱姜、料酒腌渍去腥，煎至两面金黄备用 。锅内煸香葱姜蒜及剁椒，加入调好的汤汁与煎鱼慢炖，用水淀粉收汁后出锅 。关键步骤包括用姜擦锅防粘、控制煎鱼火候及适时收汤 。部分做法会添加泡椒、鲜花椒提升风味，或在炖煮后浇淋热油提香 。鲫鱼富含优质蛋白质，具有增强抗病能力、通乳汁等营养功效 。
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