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炒拉皮

炒拉皮

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炒拉皮

炒拉皮,是一道家常菜,也是一道东北菜。制作原料主要有拉皮、胡萝卜、黄瓜、木耳等,常配以肉类如里脊肉同炒 。东北拉皮多用马铃薯淀粉、绿豆淀粉或木薯淀粉制作而成 。

东北拉皮色泽晶莹透亮,绵软滑爽,口感劲道,质感细腻 。炒制后的拉皮口感滑爽、劲道 。该菜品也出现在学校食堂的套餐中 。

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