Simone草莓班戟
的有关信息介绍如下：
草莓班戟是粤语音译自英文pancake的港式甜品，以薄煎饼包裹鲜奶油与草莓制成。其饼皮由低筋面粉、牛奶、鸡蛋等混合成面糊，经煎制后折叠包裹馅料，常选用不粘平底锅小火煎制以保证完整性 。香港在西方传统甜点基础上改良，加入当季水果形成独特风味，草莓班戟成为经典款式之一 。制作时将面糊过筛冷藏静置后煎成薄皮，摊皮时需控制火候防止焦糊 。包入打发奶油与草莓后折叠成枕头状。水果馅料可根据喜好替换为芒果、榴莲等品种 。部分做法在奶油中添加糖粉，或在面糊中加入融化的黄油以提升风味 。
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