枧水粽

枧水粽

枧水粽是流行于广东、广西的传统端午节食品，最早可追溯至东汉末年 ，以枧水（草木灰水或食用碱水）浸泡糯米后包裹蒸煮制成。制作时需将糯米经枧水浸泡至金黄，采用芒叶、甘蔗叶等植物叶片包裹，部分地区加入苏木条形成红色芯纹 ，成品呈金黄透明状，具有心红肉黄的视觉特征 。食用时可直接品尝其甘脆口感，亦可蘸白糖、蜂蜜增添风味 ，冷藏后口感更佳 ，部分品种添加莲蓉、豆沙等甜馅 。该粽子在广东高州、肇庆、台山及广西梧州等地形成地域化工艺差异 ，兼具侨乡文化传承价值。

其制作技艺在历史上延续，于南宋时期在龙口等地传承 。2025年，以文龙粽为代表的龙口柴火粽制作技艺入选鹤山市第六批县级非物质文化遗产代表性项目名录 。

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