芝麻片
的有关信息介绍如下:
芝麻片是一种以芝麻为主料的传统特色食品,在山东即墨又称“即墨麻片” ,也是云南玉溪市的传统名特食品 。其英文名称为sesame slice 。
即墨麻片已有200多年的历史 。
传统制作以去皮芝麻、川白糖、饴糖等为原料,通过浸泡、熬糖、混合成型等工序制成,需精准控制温度与配料比例,分为白芝麻片与黑芝麻片两种类型 。
其工艺受糖浆冷凝条件限制,历史上仅在冬季生产 。
部分现代产品还推出无蔗糖配方,兼顾传统风味与健康需求。
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