Simone袜底酥
的有关信息介绍如下：
袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方传统名点，相传其名源于宋孝宗误认酥饼为袜底的典故 。该点心以精白面粉、熟猪油为主料，制作时需将油酥面团反复揉和五六次至完全均匀，经“三揉三醒”古法工艺形成多层薄如蝉翼的酥皮 。
袜底酥的馅芯制作精细考究，采用熟猪油、绵白糖、精盐及葱末等原料，椒盐酥需将盐煨熟擀细，葱末捣成粉末以防穿孔露馅 。烘烤时师傅须全程紧盯炉膛，待酥饼呈现鲜亮光泽、散发清香时出炉，成品具有酥脆爽口、甜咸交织的特点，现已衍生出海苔、香葱、芝麻、香辣牛肉等多种口味 。其制作技艺于2013年被列入昆山市级非物质文化遗产名录，部分老字号店铺仍坚持传统手工制作 。在锦溪古镇，该点心受到游客欢迎，亦常作为本地早餐搭配，并作为旅游伴手礼承载江南饮食文化，常见于苏州周边短途游推荐清单 。
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