原壳鸡蛋布丁

原壳鸡蛋布丁

原壳鸡蛋布丁是以鸡蛋壳为容器，由鸡蛋液与牛奶为主料制作的甜品。核心工艺包括蛋壳预处理、混合液调配、多重过滤及烘烤/蒸制定型等环节。截至2025年，主流制作方法分为烤箱水浴烤制（190℃烤20分钟）和隔水蒸制（10分钟）两种工艺体系 。该菜品通过保留蛋壳造型呈现独特趣味性，制作时需精准控制液体比例与热传递方式以保证布丁嫩滑质地。

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