SimoneCorylus avellana
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欧洲榛（学名：Corylus avellana）是桦木科榛属落叶灌木或小乔木，树高3-8米，树冠直径5-6米，3-4月开花。坚果呈黄褐色，种皮红褐色，果壳厚度0.7-1.3毫米，出仁率≥40%，富含维生素，具有果仁饱满、皮薄易剥的特点 。
该物种原产欧洲地中海沿岸、中亚及西亚，喜湿润温暖冬季与干燥夏季，主要分布于欧洲、土耳其、意大利、西班牙及美国俄勒冈州等地。作为世界四大干果之一，其果实广泛用于西式甜品原料。20世纪80年代起，我国通过平榛与欧洲榛种间杂交培育出抗寒性强、坚果更大的平欧杂种榛品种（如辽榛4号），在辽宁桓仁、黑龙江延寿等地形成规模化种植。园艺变种曲枝欧榛（Corylus avellana 'Contorta'）因枝条扭曲造型奇特，被用于观赏栽培 。
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