沪式罗宋汤

沪式罗宋汤

沪式罗宋汤是上海地区饮食文化中的经典汤品，以红肠、卷心菜为主要食材，起源于俄式红菜肉汤。上海人因不习惯原版红菜汤的酸辣口味，改用梅林牌番茄酱代替红菜头，并加入土豆、白砂糖等本土食材改良，形成酸中带甜的海派风味 。

该汤品与炸猪排、土豆色拉并称“海派老三样”，成为海派西餐的代表性组合 。其制作时加入的上海红肠使汤体更为醇厚，广泛流行于家庭厨房、餐馆及食堂，体现了上海饮食文化对外来菜肴的融合与创新 。

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