Simone雪菜冬笋
的有关信息介绍如下：
雪菜冬笋是一道上海传统菜肴，属上海菜系，以冬笋和雪菜（雪里蕻）为主料，成品鲜咸入味、脆嫩爽口。冬笋需剥皮切片或切丝，雪菜切末后分别焯水，与葱姜爆香翻炒，部分做法加入猪油、黄酒、酱油及鸡汤焖煮收汁。 该菜在江浙沪地区团年饭中常见，具有开胃解腻的特点。
冬笋富含蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素与膳食纤维，兼具食药两用价值。雪里蕻作为芥菜变种，含有维生素A、C、D及B族维生素与膳食纤维，具有提神醒脑、解毒消肿、抗感染及促进伤口愈合等功效。需注意冬笋含草酸钙，尿道结石患者及儿童需控制食用量。
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